Descripción

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Abordaje multidisciplinario al tema de la alimentación y la nutrición, a fin de alcanzar un punto de vista integral, y por lo tanto antropológico, del mismo. A los aspectos biológicos y nutritivos, que interesan específicamente a la medicina, se suman aquí los culturales, sociales, políticos, económicos e incluso los arqueológicos.

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El tema de la alimentación y la nutrición es abordado aquí desde una perspectiva con interés creciente en los últimos años, es decir, de manera interdisciplinaria, involucrando los aspectos culturales, sociales, políticos y económicos. El libro reúne trabajos de destacados especialistas argentinos sobre las prácticas alimentarias en relación con dinámicas sociales concretas. Algunos de los temas abordados son el estado nutricional de la infancia, la modificación de los patrones alimentarios en las sociedad nativas tras la conquista, las cocinas étnicas y las condiciones de vida material, y los patrones alimentarios y las estrategias de consumo.